超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究

• 作者: 冯红霞 刘琪 张妍 曹亮 李杨 江连洲 隋晓楠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽 超声波 水酶法 游离油提取率 总油提取率
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 272-274,279
• 分类号: TS225.1
• 语种: 中文

摘要

主要研究了超声波技术辅助水酶法提取油茶籽油的工艺比较不同粉碎条件、不同超声条件及多种酶的油茶籽油提取率,确定最佳工艺:物料粉碎粒度为0.600mm,超声功率400W,超声温度40℃,超声时间40min；最适酶依次为:Alcalase 2.4L＞Cellulase＞Protex 7L＞Viscozyme L.在最佳工艺条件下,游离油提取率达到59.23％,总油提取率达到94.56％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
3	刘琪	东北农业大学食品学院	13	116	7.0	10.0
4	隋晓楠	东北农业大学食品学院	85	545	12.0	15.0
5	曹亮	东北农业大学食品学院	14	62	6.0	7.0
6	冯红霞	东北农业大学食品学院	12	101	7.0	9.0
7	张妍	东北农业大学食品学院	7	58	4.0	7.0