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摘要:
以三氯化铁和壳寡糖为原料,合成了壳寡糖铁配合物,产率为55.56%.原子吸收光谱法测定其中铁含量为27.60mg/g.利用紫外-可见光谱、红外光谱两种表征手段,证实了壳寡糖铁配合物的合成.采用邻苯三酚自氧化法、DPPH法测定壳寡糖铁配合物的抗氧化能力.结果表明,在实验设置的浓度范围内,壳寡糖铁配合物的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且壳寡糖铁配合物的抗氧化能力高于壳寡糖.2.0mg/mL的壳寡糖铁配合物对超氧阴离子自由基的清除率为59.84%,对DPPH自由基的清除率为65.76%.
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文献信息
篇名 壳寡糖铁配合物的合成及抗氧化作用
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 壳寡糖 壳寡糖铁配合物 合成 表征 抗氧化性
年,卷(期) 2013,(20) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 119-121
页数 分类号 TS201.2
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 胡文忠 大连民族学院生命科学学院 299 3224 26.0 37.0
2 金黎明 大连民族学院生命科学学院 126 768 13.0 22.0
3 田密霞 大连民族学院生命科学学院 62 581 14.0 21.0
4 郭芳宁 大连民族学院生命科学学院 5 16 2.0 4.0
5 李春超 大连民族学院生命科学学院 4 18 2.0 4.0
6 付宇婷 大连民族学院生命科学学院 2 45 2.0 2.0
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壳寡糖
壳寡糖铁配合物
合成
表征
抗氧化性
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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