溶剂法提取火龙果籽油工艺优化及其理化性质

• 作者: 刘书成 吴晓萍 邓楚津 陶柳清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果籽油 提取 工艺优化 理化性质 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 184-189
• 分类号: TS225.6
• 语种: 中文

摘要

以火龙果籽(H.polyrhizus)为原料,采用索氏抽提法提取火龙果籽油,通过单因素实验研究了抽提溶剂、干燥时间、液料比、抽提温度、抽提时间等因素对油脂提取率的影响,响应面优化实验确定了溶剂抽提火龙果籽油的最佳工艺条件,并分析了火龙果籽油的理化性质及其脂肪酸组成.结果表明,石油醚抽提法提取火龙果籽油的最佳条件为:液料比7∶1 (mL∶g),抽提温度78℃,抽提时间3h,在此条件下油脂提取率31.47％；火龙果籽油的酸值、过氧化值等指标达到食用油脂的国家标准；GC-MS分析结果表明火龙果籽油中含8种脂肪酸,主要为亚油酸(47.98％)、油酸(28.13％)、棕榈酸(16.77％)、硬脂酸(5.02％)；通过面积归一化法计算可知其不饱和脂肪酸占油脂总量的77.58％,因而是一种具有较高的开发潜力的营养油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晓萍	广东海洋大学食品科技学院	41	382	12.0	17.0
2	刘书成	广东海洋大学食品科技学院	76	777	18.0	24.0
3	邓楚津	广东海洋大学食品科技学院	27	343	10.0	18.0
4	陶柳清	广东海洋大学食品科技学院	9	65	5.0	8.0