嗜热真菌FL12产耐热木聚糖酶条件优化

• 作者: 于逸飞 李秀婷 查沛娜 滕超 范园园
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热真菌 耐热木聚糖酶 响应面分析 优化
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 188-193
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

自土样中筛选得到一株高产耐热木聚糖酶嗜热真菌FL12,通过单因素实验及Box-Behnken design响应面分析,确定该菌株液体发酵产耐热木聚糖酶最佳条件:碳源玉米芯粉(浓度为4.9％),氮源牛肉蛋白胨(1.0％),培养基初始pH6.45,装液量60mL,培养温度50℃,转速200r/min.在此条件下菌株FL12发酵7d产酶量达2284.06U/mL.结果显示该菌株发酵粗酶液最适温度75℃,85℃时相对酶活为62.94％,对高温耐受性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀婷	北京工商大学食品学院	57	547	14.0	21.0
2	滕超	北京工商大学食品学院	18	108	7.0	10.0
6	范园园	北京工商大学食品学院	6	34	4.0	5.0
7	查沛娜	北京工商大学食品学院	2	9	1.0	2.0
8	于逸飞	北京工商大学食品学院	1	1	1.0	1.0