陕西苦菜叶总黄酮的提取及抗氧化活性的测定

• 作者: 关为 周劝娥 张增帅 田呈瑞 马婷婷
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 总黄酮 超声波辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 97-102
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

苦菜总黄酮的提取及抗氧化活性的研究可提高我国野生资源利用和活性成分的开发.以苦菜为原料,采用超声波辅助提取法对苦菜叶总黄酮的提取工艺进行优化,采用分光光度法测定提取物的还原力,对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)、DPPH自由基(DPPH·)的清除作用进行研究.结果表明:超声波辅助提取的优化工艺参数为乙醇体积分数80％、提取温度70℃、料液比1∶35、超声时间40min,此条件下总黄酮的提取含量为64.62mg/g.苦菜叶黄酮对羟基自由基、超氧阴离子、DPPH自由基具有良好的清除能力,同时还具有较强的还原能力,活性大小与提取物的浓度呈明显的线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	136	1707	23.0	34.0
2	马婷婷	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	22	178	7.0	13.0
3	张增帅	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	72	5.0	7.0
4	周劝娥	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	47	2.0	3.0
5	关为	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	46	2.0	2.0