单核细胞增生李斯特氏菌拮抗菌的分离鉴定及其抑菌活性

• 作者: 李小清 段效辉 许红岩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 水产品 单核细胞增生李斯特氏菌 拮抗菌
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 181-185
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.92
• 字数: 4614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201315037

摘要

从烟台近郊土壤中分离出一株单核细胞增生李斯特氏菌拮抗微生物sly-3,利用传统生理生化和分子生物学相结合的方法对其进行鉴定,并采用生物测定的方法评价其抑菌活性.菌株的形态学特征和生理生化特征与枯草芽孢杆菌基本一致,其16S rDNA序列与GenBank中已鉴定的枯草芽孢杆菌的16S rDNA序列同源性达99％以上,据此初步确定其为枯草芽孢杆菌.抑菌谱研究发现,该菌仅对革兰氏阳性菌有抑制作用,而对革兰氏阴性菌无明显抑制作用.sly-3菌株发酵过滤液初步作用于水产品中单核细胞增生李斯特氏菌,发现可有效抑制该致病菌的生长,且在高温处理条件下保留较高的抑菌活性,在食品保鲜中显示出了良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许红岩		14	83	6.0	8.0
2	段效辉		24	51	5.0	5.0
3	李小清		2	6	1.0	2.0