棘托竹荪菌盖多糖的提取及体外抗氧化活性的研究

• 作者: 张伟刚 张颖娜 李清宇 段玉峰 田甜 范巧宁 赵珮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 棘托竹荪 多糖 响应面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 112-117
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

本研究采用热水浸提法提取棘托竹荪菌盖多糖.在单因素实验的基础上,利用响应曲面法优化提取条件,并采用还原能力、超氧阴离子自由基的清除能力、DPPH自由基的清除能力、羟自由基的清除能力作为棘托竹荪菌盖多糖的体外抗氧化作用评价的四个指标,并同VC进行了比较.结果表明,棘托竹荪菌盖多糖的最佳提取工艺条件:提取温度为95℃,料液比为1∶39g/mL,提取次数为3次,提取时间为3.5h,在此条件下多糖得率为12.13％.抗氧化实验表明,棘托竹荪菌盖多糖具有良好的还原能力和自由基清除能力,是一种抗氧化活性高的物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段玉峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	90	1495	23.0	33.0
2	李清宇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	68	5.0	6.0
3	张伟刚	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	44	4.0	4.0
4	范巧宁	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	74	6.0	8.0
5	赵珮	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	61	5.0	7.0
6	张颖娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	26	3.0	5.0
7	田甜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	76	4.0	8.0