红托竹荪不同部位多糖提取及体外抗氧化活性研究

• 作者: 徐耀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红托竹荪 多糖 提取条件 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 350-352,368
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

摘要：目的：研究红托竹荪多糖提取工艺和红托竹荪三个部位多糖含量及其体外抗氧化活性。方法：通过单因素和正交实验优化红托竹荪多糖提取工艺，并在此条件下测定红托竹荪三个部位多糖含量：采用铁氰化钾还原法、邻苯三酚自氧化和邻二氮菲-Fe2＋氧化法研究三个部位多糖的抗氧化活性。结果：红托竹荪多糖最佳提取条件为水提温度90℃，料液比1：20（g／mL），水提时间2h，酒精浓度为70％；在此条件下，红托竹荪菌盖、菌柄、笛托中多糖含量分别为8-25％、8．97％、10．89％；抗氧化实验结果表明，从红托竹荪三个部位中提取多糖均有抗氧化活性．其抗氧化能力与其质量浓度有量效关系。结论：红托竹荪多糖的提取X-．艺稳定可行，菌托中多糖含量最高、体外抗氧化活性最强。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐耀	安顺学院化学与生物农学系	13	26	3.0	4.0