抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响

• 作者: 侯玉茹 李文生 杨军军 杨媛 王宝刚 石磊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 早红考密斯梨 抗坏血酸 采后生理 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 323-326
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以早红考密斯西洋梨为试材,研究了抗坏血酸(AsA)处理对其采后生理及贮藏品质的影响.结果表明:20mmol/L AsA处理早红考密斯西洋梨,有效降低其果实乙烯释放量和呼吸强度水平,保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量,可以抑制果实病害的发生.在贮藏第100d时,10、20mmol/L AsA处理果实病害发生率分别比对照低18.41％和24.45％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宝刚	北京市农林科学院林业果树研究所	60	467	11.0	19.0
2	李文生	北京市农林科学院林业果树研究所	68	652	16.0	23.0
3	石磊	北京市农林科学院林业果树研究所	32	209	8.0	13.0
4	杨媛	北京市农林科学院林业果树研究所	17	121	7.0	10.0
5	侯玉茹	北京市农林科学院林业果树研究所	22	89	5.0	9.0
6	杨军军	北京市农林科学院林业果树研究所	30	256	8.0	15.0