牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定

• 作者: 付俊鹤 余明华 张彦 望忠福
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母β-葡聚糖 牛奶 高效液相色谱法(HPLC)
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 63-65,75
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

在牛奶中添加了酵母β-葡聚糖,采用HPLC测定牛奶中酵母β-葡聚糖的含量,并对实验中水解用盐酸的质量摩尔浓度进行确定,最后考察了测定方法的精密度与回收率. 实验结果显示,水解用盐酸质量摩尔浓度选用1.0mol/L较为适宜;精密度实验结果RSD值为4.64％;平均回收率在96.39％～97.22％之间,RSD值在2.51％～5.38％之间；该检测方法稳定可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦		26	139	8.0	11.0
2	付俊鹤		4	17	3.0	4.0
3	望忠福		2	0	0.0	0.0
4	余明华		3	14	2.0	3.0