不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响

• 作者: 何晓慧 冯叙桥 孙海娟 孙炳新 徐方旭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 1-PentCP 贮藏 品质 生理
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 300-304
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

研究了不同浓度(1、5、50μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)常温(20±2)℃熏蒸处理20h对芒果果实(Mangifera indica L.)贮藏生理和品质的影响.结果表明,1-PentCP熏蒸处理能明显抑制果实的呼吸强度并延迟呼吸高峰的出现时间,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降和MDA(丙二醛)、SSC(可溶性固形物)含量的上升,并降低POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)酶的活性.说明1-PentCP处理能有效延缓芒果的后熟和衰老,抑制芒果贮藏期间品质的下降,其中以50μL/L 1-PentCP的效果较佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海娟	沈阳农业大学食品学院	10	150	7.0	10.0
2	徐方旭	沈阳农业大学食品学院	18	148	9.0	11.0
3	何晓慧	沈阳农业大学食品学院	7	32	3.0	5.0