槐角黄酮的体外抗氧化活性研究

• 作者: 何杰宇 申艳艳 秦伟 许茜 赵越 陈明珠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 槐角 黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 94-96
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

选用回流法提取槐角中黄酮类化合物,采用DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲法,测定了槐角黄酮对DPPH·、O2-·、·OH的清除率,并与维生素C(VC)比较,进行槐角黄酮的体外抗氧化活性研究.结果表明,槐角黄酮具有一定的抗氧化能力,在一定浓度范围内,清除自由基能力与其浓度呈正相关性.与阳性对照VC相比,槐角黄酮对DPPH·的清除作用较弱,IC50为0.0192mg/mL；而对O2-、、·OH的清除作用较强,IC50分别为0.0127、0.0160mg/mL.这表明槐角黄酮具有一定的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许茜	东南大学公共卫生学院	42	300	10.0	16.0
2	何杰宇	东南大学公共卫生学院	3	20	2.0	3.0
3	申艳艳	东南大学公共卫生学院	3	19	2.0	3.0
4	赵越	东南大学公共卫生学院	5	28	4.0	5.0
5	秦伟	东南大学公共卫生学院	13	70	5.0	8.0
6	陈明珠	东南大学公共卫生学院	1	13	1.0	1.0