石榴多酚的提取、检测和成分分析研究进展

• 作者: 于振 何晓叶 李建科 李梦颖 马倩倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 石榴多酚 提取 检测 成分分析
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 384-388
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

石榴多酚广泛存在于石榴皮、籽、汁、叶、花中,是石榴中最重要的生物活性成分.文章分别对石榴多酚的提取方法、检测方法和成分分析方面的研究现状进行总结,并对石榴多酚未来的研究方向和前景做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	马倩倩	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	198	8.0	14.0
3	何晓叶	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	120	5.0	7.0
4	于振	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	133	5.0	11.0
5	李梦颖	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	172	6.0	10.0