中国学生奶生产中质量控制体系的应用

• 作者: 刘娟 张寒 陈智斌
• 来源期刊: 轻工科技
• 学科: 工学
• 关键词: 学生奶 质量控制 HACCP
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

随着世界学生奶计划的发展,中国在1999年引入学生奶概念,并大力发展学生奶计划,同时为了解决学生奶计划中所需要面对的质量安全问题,我国在学生奶生产中引入了HACCP安全质量控制体系,想通过HACCP质量安全控制体系来提高学生奶的品质.主要结合HACCP体系的原理分析学生奶生产中主要的质量控制方法,通过这些方法最终确保学生奶质量品质的提高.