新疆胡麻油香气萃取条件研究

• 作者: 张永飞 曹栋 李梦 毛靖蕾 陈超 魏长庆 黄景霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 新疆胡麻油 香气 萃取
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 242-246
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文

摘要

采用HS-SPME(顶空固相微萃取)方法对新疆伊亚3号胡麻油脂挥发性香气成分进行了萃取.通过优化固相微萃取的条件,建立了胡麻油香气组分萃取的方法.结果表明,采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头,在磁力搅拌条件下,萃取温度60℃、萃取时间40min时胡麻油中的挥发性风味物质能最大程度地挥发、吸附.