培养基组成对布拉氏酵母生长的影响及其优化

• 作者: 圣志存 杜晓蒙 贾士儒 陶如玉
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 布拉氏酵母 微生态制剂 培养基组成 培养条件
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.05.030

摘要

对益生菌布拉氏酵母（Saccharomyces boulardii）的培养基组成及培养条件对其生物量的影响进行了研究。通过单因素试验探讨培养基中碳氮源种类，磷酸二氢钾和硫酸镁浓度、pH以及接种量对布拉氏酵母生物量的影响；利用正交试验确定摇瓶培养的最适条件。结果表明布拉氏酵母的发酵培养基组成为：葡萄糖45 g/L ，酵母膏12 g/L，磷酸二氢钾0.8 g/L，硫酸镁0.5 g/L。培养条件为：培养基初始pH5.5，接种量9%，培养时间24 h。在此条件下得到的布拉氏酵母菌体干重为6.5 g/L。