燕麦多酚纯化、发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性

• 作者: 付晓燕 孙智达 谢笔钧 隋勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 多酚 纯化 发芽 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 83-87
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.009

摘要

采用大孔树脂纯化与液相萃取相结合的方法,对燕麦多酚的纯化工艺进行优化,并对发芽燕麦不同组分的多酚分布及抗氧化活性进行研究.结果表明:采用AB-8大孔树脂,用体积分数70％乙醇洗脱,萃取前将溶液pH调至2,选择乙酸乙酯作为萃取溶剂,能够有效地分离纯化燕麦多酚.燕麦发芽后籽粒、芽和根中蒽酰胺的含量显著提高,且主要集中在乙醇洗脱组分中,水洗组分中含有一定量的酚酸类物质.还原力实验结果表明,在相同试样浓度下,蒽酰胺的抗氧化活性弱于酚酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	孙智达	华中农业大学食品科技学院	95	1186	21.0	28.0
3	付晓燕	华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院	12	74	6.0	8.0
4	隋勇	华中农业大学食品科技学院	6	46	4.0	6.0