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摘要:
探索超声波提取黄花菜中多酚类物质的最佳工艺条件.以没食子酸标准品为参比计算出多酚类物质的含量,选取超声功率、料液比、乙醇浓度、超声时间进行正交实验,对正交实验结果进行方差分析和多重比较.结果表明:影响黄花菜中多酚类物质提取得率的主要因素依次是料液比、乙醇浓度、超声时间和超声功率;通过方差分析可知,料液比、乙醇浓度、超声时间这三个因素差异都极显著,超声功率差异不显著.通过多重比较得出:超声功率为120W、料液比为1∶20、乙醇浓度为90%、超声时间为40min时为最佳提取条件,得出黄花菜多酚类物质提取得率为2.975%.
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文献信息
篇名 超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 多酚类物质 超声波辅助法 提取得率 黄花菜
年,卷(期) 2014,(18) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 284-287
页数 分类号 TS201.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.055
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杜华英 江西农业大学食品科学与工程学院 33 217 9.0 13.0
2 罗秋水 江西农业大学食品科学与工程学院 44 290 10.0 15.0
3 林丽萍 江西农业大学食品科学与工程学院 21 98 7.0 8.0
4 周志娥 江西农业大学食品科学与工程学院 29 189 7.0 13.0
5 李翠娟 江西农业大学食品科学与工程学院 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
多酚类物质
超声波辅助法
提取得率
黄花菜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
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200094
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