超声波辅助提取黄花菜中多酚类物质工艺的优化

• 作者: 周志娥 李翠娟 杜华英 林丽萍 罗秋水
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚类物质 超声波辅助法 提取得率 黄花菜
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 284-287
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.055

摘要

探索超声波提取黄花菜中多酚类物质的最佳工艺条件.以没食子酸标准品为参比计算出多酚类物质的含量,选取超声功率、料液比、乙醇浓度、超声时间进行正交实验,对正交实验结果进行方差分析和多重比较.结果表明:影响黄花菜中多酚类物质提取得率的主要因素依次是料液比、乙醇浓度、超声时间和超声功率;通过方差分析可知,料液比、乙醇浓度、超声时间这三个因素差异都极显著,超声功率差异不显著.通过多重比较得出:超声功率为120W、料液比为1∶20、乙醇浓度为90％、超声时间为40min时为最佳提取条件,得出黄花菜多酚类物质提取得率为2.975％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜华英	江西农业大学食品科学与工程学院	33	217	9.0	13.0
2	罗秋水	江西农业大学食品科学与工程学院	44	290	10.0	15.0
3	林丽萍	江西农业大学食品科学与工程学院	21	98	7.0	8.0
4	周志娥	江西农业大学食品科学与工程学院	29	189	7.0	13.0
5	李翠娟	江西农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0