苦丁茶多糖活性成分动态累积及其抑菌活性

• 作者: 刘华钢 蔡鹃 赖茂祥 黄云峰 黄庶识 黄敏桃 黄荣韶
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 苦丁茶 采收期 多糖活性成分 红外光谱 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: R285.5
• 字数: 5744字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201409010

摘要

目的:研究苦丁茶(Ilex kudingcha C.J.Tseng.)中主要抑菌活性成分多糖在不同采收月份的动态累积规律.方法:将不同采收期的苦丁茶叶水浴回流提取3次,用杯碟法分别测定其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌3种菌的抑菌圈直径,比较不同采收期苦丁茶水提物抑菌圈直径大小,确定最佳采收期.通过苯酚硫酸法测定不同采收期苦丁茶提取物中多糖含量,分析多糖含量与苦丁茶抑菌能力之间相关性;同时采集不同采收期红外光谱,分析与多糖相关的特征峰强度变化规律及其与抑菌活性之间的相关性.结果:在一年的不同月份生长期内,苦丁茶多糖含量在1-3月份逐渐增加,4月份达到最大值96.6 mg/g,然后呈缓慢下降的趋势,7-10月变化不大,11月份后含量显著降低,12月达到全年最低值47.7 mg/g.苦丁茶水提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌3种菌的抑制作用在4月份最大,12月份最小,与苦丁茶多糖含量的变化规律基本一致.结论:苦丁茶抑菌活性多糖成分4月份含量最高,为最佳采收期;苷类和多糖为苦丁茶抑菌活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘华钢	广西医科大学药学院	271	2627	25.0	36.0
2	黄荣韶	广西大学农学院	126	1002	14.0	24.0
3	赖茂祥		74	790	14.0	26.0
4	黄庶识	广西科学院生物物理实验室	84	750	13.0	23.0
5	黄云峰		35	229	7.0	14.0
6	黄敏桃	广西科学院生物物理实验室	5	33	2.0	5.0
8	蔡鹃	广西科学院生物物理实验室	4	47	4.0	4.0