松仁红衣多酚的提取及体外抗氧化活性研究

• 作者: 侯静 司淼菲 张根生 张铭东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红衣多酚 超声波辅助 乙醇浸提 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 252-256
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.045

摘要

利用超声波辅助乙醇溶剂浸提法,从松仁红衣中提取具有抗氧化活性的多酚类物质.通过单因素和正交实验,研究乙醇浓度、提取温度、料液比、超声功率、超声时间对多酚得率的影响,确定了提取多酚的最佳工艺条件:乙醇浓度60％、提取温度60℃、料液比1∶20(g/mL)、超声时间90min、超声功率300W,此条件下所得提取液的多酚得率为2.36％.并进行了松仁红衣多酚的体外抗氧化活性实验,结果表明松仁红衣多酚对羟自由基、DPPH自由基及过氧化氢均具有清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根生	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	135	1119	17.0	28.0
2	侯静	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	6	21	3.0	4.0
3	司淼菲	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	3	11	1.0	3.0
4	张铭东	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	4	14	2.0	3.0