超声波辅助水酶法提取啤酒花精油的研究

• 作者: 冷进松 周跃勇 朱珠
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: Plackett-Burman设计 超声波 水酶法提取 啤酒花 精油
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 分离提取
• 页码范围: 34-41
• 页数: 8页
• 字数: 6602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.01.009

摘要

对啤酒花精油超声波辅助水酶法提取工艺进行了研究，通过单因素试验，运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对提取工艺进行响应曲面优化。评价了复合酶量（木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1，质量比）、料液比、酶解温度、酶解时间、酶解pH、超声波功率、超声波时间7个因素对啤酒花精油提取率的影响。用中心组合设计及响应面分析法确定最优条件为：复合酶添加量3.0%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h、酶解pH5，实际啤酒花精油提取率为5.27%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷进松	吉林工商学院食品工程学院	43	175	8.0	12.0
3	朱珠	吉林工商学院食品工程学院	36	118	5.0	9.0
9	周跃勇		2	5	1.0	2.0