超高效液相色谱-质谱联用测定啤酒中果糖、葡萄糖的含量

• 作者: 徐坤 王倩文 袁玉清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 啤酒 果糖 葡萄糖 超高效液相色谱-四极杆质谱
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 183-185
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|N34
• 字数: 1330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201412037

摘要

建立啤酒中微量果糖和葡萄糖的超高效液相色谱-四极杆质谱联用测定方法.该方法中样品经过滤后直接上机测试,用Waters Acquity色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)进行分离,流动相采用水∶乙腈(10∶90,V/V),以电喷雾离子源负离子多反应监测模式进行检测.该方法测定果糖的线性范围为1.25～30 mg/L,线性相关系数R2=1,检出限为0.05 mg/L;葡萄糖的线性范围为2～50 mg/L,线性相关系数R2=0.999 9,检出限为0.49 mg/L.将方法用于实际样品检测,结果灵敏、准确、重现性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王倩文	青岛农业大学中心实验室	10	24	3.0	4.0
2	袁玉清	青岛农业大学中心实验室	10	67	5.0	8.0
3	徐坤	青岛农业大学中心实验室	15	73	6.0	8.0