酶法提取桂花叶多糖工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 王睿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花叶 多糖 纤维素酶 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-94
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.009

摘要

以桂花叶为原料,利用纤维素酶对桂花叶多糖进行提取,通过响应面设计优化最佳提取工艺,并对其抗氧化性进行研究.结果显示:液料比8∶1,酶解温度50℃,酶解时间60min,酶添加量1.2mg/mL时为桂花叶多糖最佳提取条件,得率达13.21％;桂花叶多糖清除DPPH ·的能力与抗坏血酸效果近似,反映出桂花叶多糖具有较高的抗氧化活性.本研究通过对上述各种因素的优化,确定了桂花叶多糖的最佳提取条件及抗氧化性能,为桂花叶的深加工及利用提供参考依据和理论支持.