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肉制品无磷保水剂——海藻酸钠
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摘要：
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肉制品复合保水剂的研制
保水剂
肉制品
持水力
质构
海藻酸钠凝胶球对水中无机磷的吸附性能
海藻酸钠-钙-铁(Ⅲ)凝胶球
海藻酸钠-铁(Ⅲ)凝胶球
除磷
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
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无磷保水剂对冷冻调理猪肉的影响
无磷保水剂
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
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