猴头菌发酵液中抑制非酶糖基化反应物质的分离及分析

• 作者: 丁重阳 张梁 田超 石贵阳 陶冠军 顾正华
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菌 非酶糖基化 液态发酵 抑制率
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 47-54
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2015.03.009

摘要

以体外非酶糖基化反应抑制率为考察指标，对猴头菌发酵液中抑制非酶糖基化反应的高活性物质进行分离并纯化，通过发酵液浓缩、二步醇沉、提取物冷冻干燥、C18层析柱等步骤进行分离，获得1种对非酶糖基化反应具有良好抑制作用的物质组分HE35，经液相色谱质谱（LC MS）分析后发现，HE35的相对分子质量为294，2 mg／mL的HE35对体外非酶糖基化抑制率达到92?17％，半抑制质量浓度IC50为0?65 mg／mL。初步分析猴头菌发酵液中可能存在一种以上的活性物质，对体外非酶糖基化反应具有抑制作用。