福建红曲醋中产酸菌株的分离及鉴定

• 作者: 唐欣昀 林小秋 查婧 蔡福带 闯绍闯 陈晓琳
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 红曲醋 分离 鉴定 葡糖酸醋杆菌
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 字数: 2661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2015.01.006

摘要

添加含有高浓度乙醇的红曲酒至福建传统红曲醋醋母中富集产酸菌株，采用高浓度乙醇平板，依据溶解圈指标从福建传统红曲醋液体循环工艺样品中分离出7株产酸菌株。综合菌株形态、生理生化实验以及16 S rDNA序列测定等信息，确定这7株菌株分类地位为变形菌门（Pro-teobacteria）α-变形菌纲（Alphaproteobacteria）红螺菌目（Rhodospirillales）醋酸菌科（Acetobacteraceae）葡糖酸醋杆菌属（Gluconacetobacter ），其中菌株Y5052、Y5054、Y5072、Y5092鉴定为斯氏葡糖酸醋杆菌（Gluconacetobacter swingsii）；菌株Y5032、Y5033、Y5071鉴定为欧洲葡糖酸醋杆菌（Gluconaceto-bacter europaeus）。测定这些菌株的产酸能力，菌株Y5052产酸量最低，7 d达15 g／L；菌株Y5054产酸能力最强，7 d产酸量达57．0 g／L。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐欣昀	安徽农业大学生命科学学院	80	887	16.0	24.0
2	陈晓琳	安徽农业大学生命科学学院	36	444	11.0	20.0
3	查婧	安徽农业大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0
4	蔡福带		5	39	3.0	5.0
5	林小秋		2	6	2.0	2.0
6	闯绍闯	安徽农业大学生命科学学院	4	5	1.0	2.0