储藏过程中米糠脂肪酸值变化研究

• 作者: 刘锦华 朱旭东 马显跃
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 储藏 米糠 脂肪酸值 变化 研究
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 字数: 1715字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20150613

摘要

阐述了米糠水分在14.0%时不同温度条件下脂肪酸值的变化规律以及米糠在同一温度条件下不同水分时脂肪酸值的变化规律.研究米糠所含脂肪酸值变化规律,对于掌控米糠储存时间、正确指导加工企业的生产和对米糠的使用具有非常重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱旭东		13	34	3.0	5.0