毛细管气相色谱法测定不同陈酿容器贮存红枣白兰地中甲醇高级醇含量

• 作者: 李笑颜 王颉 白凤岐 迟超逸
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管气相色谱 陈酿容器 甲醇 高级醇 白兰地
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: ?分析?检测?
• 页码范围: 105-108
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.38|TS261.7|O657.71|TS261.4
• 字数: 3413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014383

摘要

建立了一种利用毛细管气相色谱法同时测定红枣白兰地中的甲醇高级醇的测定方法，该方法快速、准确、操作简单。结果表明，方法的相对标准偏差不大于0.34%，样品的加标回收率在97.56%～102.48%。利用该方法对不同陈酿容器中的红枣白兰地甲醇高级醇进行测定，3种陈酿容器中，橡木桶对降低甲醇含量效果最好，经270 d陈酿，由3.36 g/L下降到2.74 g/L；橡木桶中酒样的高级醇总量呈增长趋势，瓷坛和塑料桶中酒样的高级醇总量则有不同程度的下降。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	白凤岐	河北农业大学食品科技学院	9	27	3.0	5.0
3	李笑颜	河北农业大学食品科技学院	4	11	2.0	3.0
4	迟超逸	河北农业大学食品科技学院	7	56	3.0	7.0