白酒中塑化剂（DBP）处理的实践应用

• 作者: 张继春 李小明 李彦玲 王蓉 胥彦明 陈军
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 绵柔 凤香型 酒体风格
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 新工艺?新设备?新技术
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3404字
• 语种: 中文

摘要

针对塑化剂含量较高的基酒进行活性炭处理，减少在勾兑成品酒时由于不具备检测能力而反复送检的次数。通过对指标的检测和感官品评选择出最适用的活性炭型号、用量和搅拌方案，最后进行大样验证。结果表明JT-207活性炭可以较好去除塑化剂并保持原酒风味，当原酒DBP含量在3mg/kg以上时，最适活性炭用量为4‰，而当DBP含量在3mg/kg以下时，最适活性炭用量为3‰；最佳搅拌方案为B方案。407吨大样实验结果表明活性炭处理方案可行，DBP降低到国家规定标准，且勾兑组合的23个成品酒样DBP检测合格率为100%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小明		3	11	2.0	3.0
2	张继春		3	11	2.0	3.0
3	胥彦明		5	13	2.0	3.0
4	陈军		4	8	2.0	2.0
5	王蓉		2	8	2.0	2.0
6	李彦玲		2	8	2.0	2.0