双向电泳技术在副干酪乳杆菌盐胁迫应激反应研究中的应用

• 作者: 乌日娜 岳喜庆 武俊瑞
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质组 盐胁迫 乳杆菌 双向电泳
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 140-144
• 页数: 5页
• 分类号: Q33
• 字数: 3220字
• 语种: 中文

摘要

对耐盐副干酪乳杆菌在盐胁迫下的应激反应进行研究，比较其在含有6 g/dL NaCl和未含有NaCl的培养基中生长至对数生长中期的蛋白质组双向电泳图谱差异。结果表明：有20个蛋白质点表达发生明显变化，经过基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱鉴定，其中热休克蛋白质GroEL和DnaK在盐胁迫下表达上调，参与脂肪酸合成的3-氧酰基-（酰载体蛋白）合酶Fab G表达下调，可能与该菌应对盐胁迫密切相关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳喜庆	沈阳农业大学食品学院	195	1269	18.0	26.0
2	武俊瑞	沈阳农业大学食品学院	98	475	12.0	18.0
3	乌日娜	沈阳农业大学食品学院	66	256	9.0	13.0