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食品与生物技术学报2015年第9期出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 综述了海洋水产品新鲜度变化规律,指出新鲜度是海产品品质的重要标志;海洋水产品新鲜度传统检测技术包括感官检验、物理检验、化学检验和微生物检验等.着重介绍了海洋水产品新鲜度的现代检测技术,即智能...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 乙肝表面抗原HBsAg是乙肝疫苗的主要组分.从转录水平、翻译水平以及翻译后水平对其进行优化,实现了HBsAg在重组酿酒酵母中的高效异源表达.与组成型启动子TEF1、TDH3、HXT7、ADH...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以电子束辐照结合热风干燥辣椒,研究不同辐照剂量的辣椒热风干燥特性及其对产品微生物和品质的影响.结果表明:辣椒经2、3、6 kGy辐照预处理后,干燥速率显著提高,辐照剂量与干燥速率呈正相关;新...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以膜生物反应器处理模拟生活废水为研究体系,研究了曝气强度对系统比耗氧速率、胞外聚合物含量及分布的影响.结果表明,随着曝气强度增大,比耗氧速率增加,反应器内上清液胞外聚合物含量下降,污泥胞外聚...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过常规乳酸菌分离技术结合形态观察、生理生化试验,以及16S rDNA同源性分析等方法,从臭豆腐发酵卤水中分离获得7株戊糖片球菌分离株,并通过随机扩增多态性DNA技术构建了不同菌株的特征指纹...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 设计合成了6种新型对称烷基咪唑六氟磷酸盐离子液体.以脂肪酶Candida antarctica催化(±)-薄荷醇和丙酸酐立体选择性酯化反应为模型反应,考察反应介质对酶行为的影响.结果发现,在...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 比较了单独射频、单独热风和射频-热风联用对小包装胡萝卜丁的杀菌作用,研究了射频-热风联用在不同极板间距、不同杀菌时间的杀菌效果,以及射频-热风联用对胡萝卜丁脆度、硬度、色差、类胡萝卜素含量等...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 探究α-硫辛酸(α-LA)对高糖诱导RIN-m5F细胞的保护机制.RIN-m5F细胞分为对照组(11 mmol/L葡萄糖)、葡萄糖损伤组(22 mmol/L或44 mmol/L葡萄糖)、α-...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了降低实际生产中猪半胴体在预冷过程中的失水率,挑选宰后45 min内的质量、级别接近的热鲜猪半胴体90爿,随机分为3组(每组30爿),一组作为实验组喷涂胶原蛋白质复合成膜剂,一组作为喷水对...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 针对马线粒体DNA细胞色素b基因设计特异性引物和探针,建立食品中马源性成分实时荧光PCR检测方法,并经特异性和灵敏度试验验证其可行性.结果表明:该体系可扩增马DNA片段,长度为127 bp,...
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11. 冻藏温度对玛咖块根采后品质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为研究玛咖块根采后不同冻藏温度条件下功能营养成分的变化规律,以及确定玛咖块根适宜的冻藏温度条件,对不同冻藏温度(-5、-10、-20℃)下玛咖块根部分理化指标以及质构特性的变化进行了测定.结...
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12. 金黄色葡萄球菌标准物质的定值方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 对含鸡肉基质的金黄色葡萄球菌标准物质进行定值,包括金黄色葡萄球菌计数方式的选择,标准值的测定,以及不确定度的分析.总不确定度以扩展不确定度表示.结果显示,金黄色葡萄球菌3种计数方式,BP平板...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 以青菜、青甘蓝、西兰花和茭白这4种常用船载蔬菜作为混合保鲜的研究对象,对硅窗保鲜与普通保鲜袋保鲜的保鲜效果进行对比研究 4种蔬菜采用有硅窗的高密度聚乙烯袋(硅窗面积为25 cm2)进行包装,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为了优化猪苓多糖的微波提取工艺,采用Box-Behnken响应面设计法,研究液料比、pH、微波功率、提取时间、提取次数及其交互作用对多糖提取率的影响.应用Design Expert和响应面分...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 为明确36种中国主要消费蔬菜多酚提取物的总酚含量和抑制人肝癌细胞HepG2和人结肠腺癌细胞Caco-2增殖活性,分别采用Folin-Ciocalteu法确定了蔬菜提取物的总酚含量,采用亚甲基...
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16. 菊糖抗氧化活性及其机理刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要： 通过测定菊糖的还原能力、Fe2+螯合能力,以及DPPH自由基清除能力等方法,评价菊糖的抗氧化能力,并采用Caco-2细胞模型探讨其抗氧化机理.3种抗氧化活性实验结果表明,菊糖具有良好的抗氧化...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年9期页码:摘要：
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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