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食品与生物技术学报2015年第12期出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 综述了膳食纤维流行病学和动物实验方面的抗癌证据,以及膳食纤维的量与不同类型癌症发生率的关系,分析了膳食纤维通过排毒、消炎、肠道菌群和脂代谢的调控参与抗癌的机理;在分子细胞水平,总结了膳食纤维...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 将来源于Bacillus sp.的肌氨酸氧化酶(SOX)基因在E.coli成功表达,并探索了肌氨酸氧化酶(sarcosine oxidase)酶学性质和失活机理.Bacillus sp.的肌...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 对厌氧膜生物反应器(AnMBR)处理高浓度有机废水的运行效能进行了中试研究.在不排泥工况下(SRT无限长),AnMBR的COD去除负荷和沼气生产强度可分别稳定在4.4～4.8 kg/(m3·...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 脂肪酶被不同强度的电场处理5 min,用红外光谱法研究电场对其二级结构的影响,并测定酶活性的变化.实验结果显示:在1.0～6.0 kV/cm范围,电场作用对脂肪酶二级结构单元相对含量的影响程...
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5. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以牛蒡为主要原料,在干燥腔内真空压力波动范围为12～21 kPa的条件下,研究喷动频率、微波功率,以及预处理方式,对负压微波喷动干燥(PSMVD)牛蒡片的干燥特性及质构、收缩率、复水比、感官...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)提取回锅肉的挥发性风味成分,通过气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对回锅肉中挥发性风味成分进行分离鉴定.GC-MS分析表明,共检测到回锅肉中91种挥发性风...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象,采用k-ε紊流模型建立了苹果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学求解模型.研究了冷风机送风速度、送风温度和加湿装置对库内湿环境的影响.结...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 研究了软包装太湖银鱼常温超高压处理后的微生物存活量与不同压强、保压时间的关系,以及超高压处理对太湖银鱼水分含量、可溶性蛋白质和游离氨基酸质量分数的影响.结果表明:600 MPa高压处理能杀灭...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以东莨菪碱和乙醇分别造成小鼠学习记忆获得障碍和记忆再现障碍,采用迷津法和避暗法观察并比较桂圆核提取物和吡拉西坦对记忆障碍小鼠学习记忆能力的影响.结果显示:记忆障碍模型制作成功(与生理盐水组比...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 用Combi Foss FT+乳成分、体细胞联用仪测定放牧条件下的中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳的主要营养成分,并与同期舍饲条件下的荷斯坦牛、西门塔尔牛和云岭牛的乳营养成分比较.结果显示:中甸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以茶蜂花粉提取物(BPE)为实验材料,研究了其可能的抗炎活性.通过福林酚法和三氯化铝比色法测定BPE中的总酚酸和总黄酮质量分数,ABTS自由基清除实验评价BPE体外自由基清除能力,并采用LP...
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13. 一种果蔬清洗机数值和实验研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 设计了具有U型清洗槽的单涡旋式水流果蔬清洗机,对其清洗特性进行数值研究和局部实验验证,探讨U型清洗槽内横纵孔淹没水射流形成单涡旋水流清洗动力的规律,及涡旋流动对清洗湍流的强化作用;考察不同的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 以香椿嫩芽为试材,研究了不同浓度甜菜碱处理对香椿嫩芽采后贮藏感官品质,以及营养品质和生理生化特性的影响.结果表明,与对照相比,经甜菜碱处理均可较好保持香椿嫩芽品质,尤以8 mmol/L和16...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 通过建立小鼠酒精性胃溃疡模型,考察了富硒大麦苗对酒精性胃溃疡的影响.分别给小鼠灌服不同剂量的富硒大麦苗汁(0.1、0.5、1g/mL),采用图像积分法、称质量法、记分法和分级法测量胃壁溃疡的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 艾叶中富含精油以及多糖、黄酮等多种功能性成分.采用水蒸气蒸馏法提取艾叶精油,通过正交试验优化水蒸气蒸馏提取精油的工艺条件;GC-MS分析精油成分,同时考察了对应水提液中多糖和黄酮的含量变化,...
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17. 艾蒿精油的抑菌活性和稳定性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 采用滤纸片法测定艾蒿精油的抑菌活性,平板涂布法测定其最低抑菌浓度(MIC);同时研究了艾蒿精油抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性,以及壳聚糖、CaCl2、NaCl对艾蒿精油抑菌效果的...
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18. 微波辅助酶催化甜菊苷的转苷和水解刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要： 分别研究了微波辅助α-环糊精转移酶(α-CGTase)催化甜菊苷(St)转苷,和β-半乳糖苷酶催化St水解的反应.实验表明,微波能够加速来源于Paenibacillus macerans J...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2015年12期页码:摘要：
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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