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黄酒发酵过程品质稳定性监控技术研究及应用
黄酒发酵过程品质稳定性监控技术研究及应用
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摘要：
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发酵醪中添加酸性蛋白酶对黄酒稳定性的影响
黄酒
酸性蛋白酶
稳定性
助凝剂和超滤处理对黄酒稳定性的影响
黄酒
稳定性
超滤
助凝剂
笋壳替代全株玉米 TMR 发酵品质及有氧稳定性研究
笋壳
全混合日粮
发酵品质
有氧稳定性
利用PVPP提高以马铃薯为辅料的黄酒稳定性的研究
PVPP
澄清度
稳定性
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期刊影响力
食品与生物技术学报
主办单位：
江南大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
开本：
大16开
出版地：
江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号
邮发代号：
28-79
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
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