酒中生物胺对小鼠醉酒行为及脑中5-羟色胺含量的影响

• 作者: 张凤杰 李红 王德良 薛洁 闫素娟 韩东
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生物胺 小鼠 醉酒 5-羟色胺 偏头痛
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 分类号: TS262|TS261.7|TS971|Q593
• 字数: 4682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014500

摘要

探讨酒中生物胺对小鼠行为学及脑中5-羟色胺含量的影响。建立48%vol食用酒精对小鼠饮后上头和醉酒的实验模型，确定旷场实验、爬杆时间和翻正反射在模型中的评价作用；配制不同浓度的酪胺、组胺、苯乙胺、色胺、腐胺及混合胺的48%食用酒精溶液，连续灌胃5 d，进行行为学评价，最后一次灌胃后检测脑中5-羟色胺含量。结果表明，小鼠的上头灌胃剂量为10.0 mL/kg·bw，醉酒灌胃剂量为15.0 mL/kg·bw，旷场试验、爬杆实验、翻正反射相互结合，可反映小鼠的行为学表现；低剂量、低浓度生物胺灌胃的行为学反应与48%vol酒精灌胃无显著性差异（P＞0.05），高剂量、高浓度生物胺灌胃时，酪胺和苯乙胺使小鼠活动兴奋，不易醉酒，而组胺和混合胺加剧醉酒的发生，其他结果无显著性差异；酪胺灌胃30 min后，小鼠脑内5-HT含量明显高于空白组和模型组（P＜0.05），组胺组接近正常小鼠，而混合胺明显低于空白组和模型组（P＜0.05），色胺、苯乙胺和腐胺与模型组无显著性差异，均低于正常小鼠（P＜0.05）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	李红		112	488	11.0	15.0
3	薛洁		51	448	13.0	18.0
4	张凤杰		7	45	5.0	6.0
5	闫素娟		5	29	4.0	5.0
6	韩东		3	17	3.0	3.0