微生物检测技术在食品安全中的应用

• 作者: 刘尚林 黄碧敏
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 医学
• 关键词: 微生物检测 食品安全 应用
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1866字
• 语种: 中文

摘要

近年来，随着科学技术的不断发展、人民生活水平的不断提高，人们对于食品安全问题越来越重视。在食品的生产、加工、运输、储存与销售等环节中，均有可能受到微生物的污染，从而引发各种的食品安全问题。微生物污染造成的食源性疾病是目前世界上最为突出的一种食品安全问题，随之产生的微生物检测技术对于控制微生物污染造成的食品安全问题具有重要作用。本文结合我国目前食品安全的现状，针对微生物检测技术的重要性及其在食品安全中的应用进行了详细的阐述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄碧敏	深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心	4	1	1.0	1.0
2	刘尚林	深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心	5	4	1.0	2.0