均匀设计优化黄秋葵花中多酚类物质提取工艺及抗氧化活性探讨

• 作者: 姜翠翠 王彦安 邓剑康 邱松山
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵花 均匀设计 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3161字
• 语种: 中文

摘要

为了提高黄秋葵花中多酚的提取效率及其开发利用价值,以黄秋葵花为材料,采用均匀试验设计优化黄秋葵花中多酚的超声波辅助浸提工艺,同时考察其还原力和超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力.结果表明:超声波辅助提取黄秋葵花中多酚的最优工艺为:料液比1∶35,乙醇浓度55％,超声时间22min,在此工艺条件下多酚的提取得率为4.28％.所得的黄秋葵花多酚具有较强的抗氧化性,0.2mg/mL样液的总还原力达到0.672,超氧阴离子自由基清除率为13.13％.因此,采用超声辅助提取黄秋葵花多酚提取工艺稳定可行,为黄秋葵花的进一步开发利用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱松山	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程中心	69	328	11.0	14.0
2	姜翠翠	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程中心	47	215	8.0	12.0
3	王彦安	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程中心	15	31	4.0	4.0
4	邓剑康	广东石油化工学院果蔬加工与贮藏工程中心	1	1	1.0	1.0