辣椒籽油的抗氧化性和生产方法的研究进展

• 作者: 刘俊秀 张俊强 张晓芳 袁新英 韩文杰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 辣椒籽油 抗氧化性 生产方法
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 字数: 4169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.04.038

摘要

对近年来国内外辣椒籽油的抗氧化性和生产方法的研究进行了综述,阐述了这一工作领域的主要研究进展,指出目前研究中存在的主要问题,并对我国辣椒籽油生产方法的发展方向作了展望.