ATR-FTIR二阶导数光谱法测定蜂蜜中果糖的含量

• 作者: 李珊 梁奇峰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 傅里叶变换红外光谱 衰减全反射 二阶导数光谱 果糖
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 283-285
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

建立了ATR-FTIR二阶导数光谱直接测定蜂蜜中果糖含量的新方法.绘制果糖标准溶液的ATR-FTIR二阶导数谱,选择果糖的特征峰(965.8±1 cm-1)为定量峰,绘制果糖质量分数(o)与相应二阶导数谱特征峰高(h)的标准工作曲线,在果糖百分含量为0.20～0.60 g·mL-1范围内,两者的线性回归方程为h=-0.000 74ρ-0.00 02,线性相关系数r=0.991 8,方法检出限为0.041 g·mL-1.利用该方法测得蜂蜜样品中果糖的含量为27.45％,测定的相对标准偏差为3.2％,测定的加标回收率为96.0％～100.7％,测定结果与紫外分光光度法相近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李珊	嘉应学院化学与环境学院	26	16	2.0	3.0
2	梁奇峰	嘉应学院化学与环境学院	58	432	9.0	19.0