高通量测序法对清香大曲真菌群落结构的分析

• 作者: 乔晓梅 张秀红 杜小威 赵景龙
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高通量测序 清香大曲 真菌群落结构 18S V4 ITS
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3|TS261.1|TQ920
• 字数: 4140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015076

摘要

利用微生物生态学方法客观分析清香大曲真菌群落结构有利于分析大曲功能，同时明确大曲功能菌。利用高通量测序法分析了冷季和热季清香白酒生产用曲真菌群落结构。结果表明，用不同的宏基因组DNA提供试剂盒，以及不同测序区域得到较为一致的结果，清香大曲在热季和冷季的主要真菌类群相同，主要的真菌类群有霉菌和酵母，霉菌有Rhizopus oryzae（米根霉）和Lichtheimia corymbifera（伞枝犁头霉），酵母有Pichia kudriavzevii （库德毕赤酵母）和Saccharomycopsis fibuligera（扣囊复膜酵母），2种霉菌含量明显高于酵母，而且冷季酵母比例较热季明显减少。通过本实验可以确认清香大曲主要真菌类群有米根霉、伞枝犁头霉，酵母菌则比较少，主要有扣囊复膜酵母和库氏毕赤酵母。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀红	山西师范大学生命科学学院	39	193	8.0	13.0
2	乔晓梅	山西师范大学生命科学学院	1	39	1.0	1.0