HS-GC-MS快速测定白酒酒醅中乙醇含量

• 作者: 林琳 汪地强 王莉 赵雅敏
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: HS-GC-MS 白酒 酒醅 乙醇含量
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: ?分析?检测?
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 2254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015170

摘要

基于静态顶空（HS）结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用分析技术建立了一种快速定量分析白酒酒醅中乙醇含量的方法。通过优化确定了该方法最佳分析条件为：酒醅样品2 g，于20 mL顶空瓶中，加水4 mL进行振荡浸提，45℃恒温孵育2 min，后经顶空大体积进样，于气相色谱-质谱联用仪分析。结果表明，该方法检出限低于0.0016 mL/100 g，RSD＜10%，回收率为93.73%～95.51%。该方法与传统的蒸馏法相比具有快速、简便、灵敏度高的优点，为白酒酒醅中乙醇含量的测定提供了一条新的途径。