近十年蓝莓化学成分及药理活性研究进展

• 作者: 万春鹏 刘伟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蓝莓 化学成分 药理活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 233-237
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

越橘属浆果蓝莓具有较高的食用营养价值和保健功能,其主要含有花青素,黄酮醇及其糖苷,苯丙素类,苯甲酸类,对二苯代乙烯,三萜,甾醇和挥发性香气成分等活性成分.药理活性研究表明,蓝莓具有很好的抗炎、镇痛、抗氧化和清除自由基、抑菌,保护视力,降血脂和降血压,降血糖和抗肿瘤等活性.结合近十多年来国内外的研究,对蓝莓浆果的化学成分和药理活性研究进行了系统的综述,以期为蓝莓的进一步研究和开发提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万春鹏	江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室江西农业大学农学院	3	14	2.0	3.0