蔗糖酯-纳米氧化锌的抑菌性能研究

• 作者: 廖文敏 李坚斌 邓立高 韦巧艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 纳米氧化锌 蔗糖酯 抑菌
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

在利用蔗糖酯合成纳米氧化锌的基础上,为考察纳米氧化锌的抑菌性能,以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为模型菌株,采用琼脂稀释法测定不同蔗糖酯含量制得纳米氧化锌的最低抑菌浓度(MIC).结果表明不同蔗糖酯添加量合成的纳米氧化锌对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有明显抑制作用,且效果优于普通氧化锌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李坚斌	广西大学轻工与食品工程学院	95	728	12.0	23.0
2	邓立高	广西大学轻工与食品工程学院	33	280	7.0	16.0
3	韦巧艳	广西大学轻工与食品工程学院	12	42	3.0	6.0
4	廖文敏	广西大学轻工与食品工程学院	6	9	2.0	3.0