火棘果不同极性部位提取物体外抗氧化研究

• 作者: 翁文江 高雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 火棘果 抗氧化活性 总多酚含量
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 77-80,96
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.008

摘要

目的:系统地评价火棘果粗分体系抗氧化活性,同时探究抗氧化能力与总多酚含量之间的关系.方法:用75％乙醇冷浸提取火棘果,分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水分为四个不同极性部位,然后测定了各部位萃取物对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力,并且测定了总还原力、FRAP值和总多酚含量,同时考察总酚含量与抗氧化活性的关系.结果:火棘果提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,其中水、乙酸乙酯和正丁醇部位提取物表现出较好的抗氧化活性,石油醚部位的抗氧化活性最弱;各部位提取物的抗氧化活性与总多酚含量呈现较好的相关关系.其中,水部位提取物对DPPH和ABTS+自由基清除率最高,IC50值分别为(0.76±0.03) mg/mL和(1.71±0.10) mg/mL;乙酸乙酯部位FRAP值最大,为(382.20±4.72)μmolFe2 +/g干样;正丁醇部位总酚含量最高,为(2763±3.91) mgGAE/100g干样.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高雪	重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室	10	60	4.0	7.0
10	翁文江	重庆工商大学催化与功能有机分子重庆市重点实验室	1	16	1.0	1.0