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脂肪替代品模拟脂肪的机理
脂肪
脂肪替代品
机理
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蔗糖聚酯
海藻酸钠
复合脂肪替代品
理化性质
脱脂大豆粉-多糖接枝物脂肪替代品的研究
脱脂大豆粉
多糖
接枝反应
脂肪替代品
急性毒性
猪油酸解制备人乳脂替代品的研究
人乳脂替代品
猪油
Lipozyme RM IM
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 明月海藻脂肪替代品——我要美味更健康
来源期刊 食品工业科技 学科
关键词
年,卷(期) 2015,(12) 所属期刊栏目 企业联办
研究方向 页码范围 35
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字数 语种 中文
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 解素花 22 108 7.0 10.0
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
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200094
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