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摘要:
以石榴花为原料,用热水浸提法提取其多糖.在单因素实验的基础上,运用Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法对石榴花多糖的醇提条件进行优化.结果表明最佳工艺为:提取时间4h,温度76℃,料液比1∶52,在此基础上进行验证实验,实测多糖得率为6.35%.同时,不同的体外抗氧化实验结果表明石榴花多糖具有适度的还原力,较强的清除亚硝酸盐(NO2-)和超氧自由基(O2-)的清除效果,较好的螯合金属离子能力,而且石榴花多糖的抗氧化活性随着多糖浓度的提高而增强.
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文献信息
篇名 石榴花多糖醇提工艺的响应曲面法优化及其抗氧化活性研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 石榴花 多糖 响应曲面 提取优化 抗氧化活性
年,卷(期) 2015,(8) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 286-289,304
页数 分类号 TS281.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.051
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张斌 蚌埠学院生物与食品工程系 84 958 17.0 27.0
2 钱时权 蚌埠学院生物与食品工程系 45 260 9.0 14.0
3 柯春林 蚌埠学院生物与食品工程系 37 170 8.0 11.0
4 李作美 蚌埠学院生物与食品工程系 33 131 5.0 9.0
5 路滨宇 复旦大学药学院 1 2 1.0 1.0
6 袁静 蚌埠学院生物与食品工程系 1 2 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
石榴花
多糖
响应曲面
提取优化
抗氧化活性
研究起点
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
总被引数(次)
200094
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