微波辅助提取椪柑幼果总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 叶兴乾 张文娟 李昕 潘灵刚 王亚军 王瑞花 陈健初 陶缘
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 椪柑 总黄酮 微波辅助提取 DPPH·
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 223-226
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.038

摘要

应用微波辅助提取椪柑幼果中的总黄酮.研究微波功率、乙醇体积分数、微波时间及液固比四个单因素对于总黄酮提取量的影响,并利用正交实验设计对总黄酮的提取工艺参数进行优化,评价椪柑幼果的微波提取液对于DPPH自由基的清除能力.结果表明:在微波功率616W,乙醇体积分数50％,微波时间40s,液固比30(g/mL)的提取条件下,重复三次实验,椪柑幼果中总黄酮的平均提取量达到24.9452mg RT/g DW.椪柑幼果微波提取液的浓度为0.67mg/mL时,TEAC值为13.3054mg/g DW,对DPPH·的清除率可以达到48.4023％,椪柑幼果微波提取液对DPPH·有一定的清除作用.