松针多糖微波提取工艺及抗氧化性研究

• 作者: 上官新晨 洪艳平 胡捷敏 许小向 邹凯 陆庆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 松针 多糖 微波提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 222-227
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.23.038

摘要

采用微波辅助法对松针多糖提取工艺进行了研究,通过考察提取温度、提取时间、提取功率和料液比对松针多糖得率的影响,在单因素实验基础上进行正交优化,确定了提取的最佳工艺参数为:提取温度90℃、提取时间10 min、提取功率800 W、料液比1:14(g·mL-1),提取两次,在优化条件下松针多糖的提取得率最高达2.1698％;此外,通过测定松针多糖还原能力、清除自由基的能力评价了其抗氧化活性,结果表明,松针多糖具有一定的抗氧化能力,对DPPH、·OH、ABTS+·的半抑制浓度(IC50)分别为0.291、1.793、0.617 mg/mL.