茭白水溶性多糖提取工艺及单糖组成的研究

• 作者: 周裔彬 张月 曾晓雄 朱培蕾 朱小燕 汪名春 赵士伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茭白 多糖 提取 液相色谱 单糖
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 211-214,219
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.17.034

摘要

为进一步开发利用茭白资源,以茭白为原料,通过单因素实验和正交实验,从料液比、提取温度和提取时间三个方面研究其水溶性多糖提取条件,并运用高效液相色谱法对茭白水溶性多糖的单糖组成进行了分析.结果表明:各因素对茭白水溶性多糖提取的影响依次为提取温度＞提取时间＞料液比,在料液比1∶40、提取温度100℃以及提取时间4h的最优工艺下,茭白水溶性多糖得率为10.69％;茭白水溶性多糖主要由半乳糖醛酸(21.92％)、葡萄糖(23.19％)、半乳糖(21.12％)和阿拉伯糖(20.57％)组成,并含有少量的甘露糖、鼠李糖和木糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾晓雄		86	946	17.0	25.0
2	周裔彬	安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系	93	568	12.0	18.0
3	朱培蕾	安徽省农业科学院园艺研究所	22	98	5.0	8.0
4	汪名春	安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系	15	62	5.0	7.0
5	赵士伟	安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系	2	9	2.0	2.0
6	张月	安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系	1	4	1.0	1.0
7	朱小燕	安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系	2	10	2.0	2.0