食品及软性材料3D打印技术的研究与应用进展

• 作者: 兰海明 刘天宇 刘焕宝 吴小艳 周惠兴 张鑫
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 3D打印技术 食品 软性材料 研究与应用
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS203
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2016.05.013

摘要

3D打印技术是当前的热门科技，食品及软性材料3D打印技术也取得了不断地进步与发展。总结了3D打印技术的原理、分类及3D打印机的构成，综述讨论了食品及软性材料3D打印技术的研究现状及应用中需要克服的技术难点，对未来食品及软性材料3D打印技术的前景作出了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周惠兴	中国农业大学工学院	25	238	8.0	15.0
2	张鑫	中国农业大学工学院	43	229	9.0	13.0
3	刘天宇	中国农业大学工学院	5	9	1.0	3.0
4	吴小艳	中国农业大学工学院	3	15	2.0	3.0
5	刘焕宝	中国农业大学工学院	2	17	2.0	2.0
6	兰海明	中国农业大学工学院	1	9	1.0	1.0