蜂胶黄酮的超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 余修亮 曾林晖 李红艳 邓泽元
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 蜂胶 黄酮 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 295-300
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.047

摘要

在选择超声波频率的基础上,分别研究了提取时间、超声波功率、超声波占空比和液面高度对蜂胶总黄酮提取得率的影响.再采用响应面法,对超声波辅助提取蜂胶黄酮的工艺进行进一步优化.并对超声波提取的蜂胶黄酮进行抗氧化活性的研究.结果表明,20 kHz聚能超声波对蜂胶黄酮的提取效果最好.其它因素对蜂胶总黄酮得率的影响大小顺序为:超声波占空比＞液面高度＞提取时间＞超声波功率;得到最佳的超声波提取工艺参数为:提取时间18 min,超声功率100 W,占空比75％,液面高度4 cm,蜂胶黄酮得率达到(39.06±0.48) mg/g.此方法提取出的蜂胶黄酮有较强的DPPH自由基清除能力和FRAP抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	李红艳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	44	340	10.0	17.0
3	曾林晖	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	56	3.0	4.0
4	余修亮	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	61	4.0	5.0